八要：

　　一要多吃维生素含量高的食物，如绿色蔬菜、白菜、胡萝卜、西红柿等，平时多吃些新鲜水果，如香蕉、苹果和金橘。

　　二要纤维高的食物，多吃富含纤维的新鲜果蔬，如芹菜、韭菜、花椰菜、糙米、海带、茄子。

　　三要使用植物油炒菜，不要用动物油，烹饪方式要注意健康，炖、煮、清蒸都可以。重口味的调料，如辣椒、醋和咖喱不要使用。

　　四要吃瘦肉、鸡肉、鱼肉，不要吃肥肉，核桃、紫菜、木耳、海带等可以多吃。

　　五要多吃一些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、对胆有益的食物，如乌梅、山楂、玉米须（泡茶慢慢喝）。

　　六要吃早餐，不可空腹时间过长，平时规律按时吃饭，尤其在夜间不要暴饮暴食。

　　七要多运动，适量饮水，防止便秘。

　　八要减肥。

　　五忌：

　　一忌食用胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑，以及蛋黄、松花蛋、鱼子和巧克力，胆固醇过高不容易被吸取消化，容易使血流里面的胆固醇含量增加，导致胆囊结石越来越大，从而加重病情。

　　二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品、油多的糕点也不宜多吃，吃的太多有可能会导致胆囊发生收缩，从而引起胆绞疼。不光是病人，大家健康人日常也要注意，否则会引起很多疾病。

　　三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝，因为暴饮暴食会促进胆汁大量分泌，胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎，局部疼痛。

　　四忌食用产气的食物，胆囊结石患者容易出现消化不良，导致腹胀、腹痛等症状。如果食用过多的马铃薯、甘薯、豆类等产气的食物，会使气体在腹部堆积，加重腹胀。

　　五忌食甜食、酒、浓茶和咖啡，以及太辣的食物，容易加速胆固醇的聚集，使胆固醇的分泌加快，造成结石。这些刺激性的食品可使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道括约肌痉挛，胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。

　　一引导：

　　告知患者胆囊切除后出现消化不良、脂肪性腹泻等情况的原因；中年以上未行手术治疗的胆囊结石患者应定期复查或尽早手术治疗，以防结石及炎症的长期刺激诱发胆囊癌。